Análisis enológico
La importancia de medir los nutrientes en la espirulina
Imacimus K-Vi
Imacimus K-Vi es la herramienta de análisis enológico más rápida y precisa del mercado utilizada para medir el potasio y el pH en el vino.
El sistema de análisis imacimus K-Vi permite la medición directa de la concentración exacta y el potasio de la uva, lo que da lugar a un análisis rápido y una mayor fiabilidad. K-Vi se basa en la técnica potenciométrica del electrodo selectivo, simple y eficaz, capaz de realizar análisis en pocos segundos simplemente con una calibración rápida, similar a la medición del pH.
El impacto de los niveles de potasio en la calidad del vino
Los beneficios del uso de medidas de potasio en la elaboración del vino
Medición directa del potasio de la uva
- Type: Medidor ISE
- No sensors: 1 – Potasio
- Técnica de análisis: Calibración y medición directa
- Número de muestras: Más de 200
- Resultados: mg/L o mmol/L
- Rango: 0/5g/LK+
- Resolución: 0.1g/L K+
- Tiempo por muestra: < 2 min Volumen mínimo de muestra:10 mL
- Capacidad de registro: 100.000 muestras
- Consumo energético: 5V / 1 A
La simplicidad de la medición
La medición en muestras de vino con K-Vi es un proceso sencillo, que básicamente se puede resumir en 3 pasos:
Preparación de la muestra Se toma la alícuota de vino (5 ml) y se hace 1/4.
La calibración del sensor de 2 puntos de calibración del electrodo se calibra siguiendo las instrucciones del software.
Medidas. La sonda se inserta en la muestra y en 1 minuto tiene el resultado. Puede realizar múltiples mediciones con una sola calibración.
Potasio en el vino
El vino contiene diferentes sales disueltas, especialmente sales de potasio, calcio, hierro y cobre, entre otras. Estos elementos pueden dar lugar a fenómenos de inestabilidad, pero el más importante es debido al catión de potasio.
Es capaz de formar un enlace con el ácido tartárico para formar bitartrato de potasio. Al alcanzar una concentración predeterminada de bitartrato de potasio puede precipitarse, lo que conduce a una disminución de la acidez total y un ligero aumento del pH del vino.
La estabilidad tartárica del vino sigue siendo uno de los principales problemas que pueden afectar a su comercialización. La demanda de los consumidores tiende a dirigirse a vinos biológica y químicamente estables.
Por esta razón, es esencial monitorear el nivel de potasio en el vino utilizando las herramientas de análisis enológico más avanzadas como Imacimus K-Vi, para conocer los niveles bitartrato y evitar precipitaciones no deseadas.
