La importancia de medir los nutrientes en la espirulina

Análisis enológico

Imacimus K-Vi

Imacimus K-Vi es la herramienta de análisis enológico más rápida y precisa del mercado utilizada para medir el potasio y el pH en el vino.

El sistema de análisis imacimus K-Vi permite la medición directa de la concentración exacta y el potasio de la uva, lo que da lugar a un análisis rápido y una mayor fiabilidad. K-Vi se basa en la técnica potenciométrica del electrodo selectivo, simple y eficaz, capaz de realizar análisis en pocos segundos simplemente con una calibración rápida, similar a la medición del pH.

El impacto de los niveles de potasio en la calidad del vino

Los niveles de potasio pueden afectar significativamente el sabor, el aroma y la vida útil del producto final. El manejo adecuado del potasio es esencial para garantizar que el vino tenga el perfil de sabor, la acidez y la estabilidad deseados. Los niveles de potasio pueden influir en el color del vino, ya que desempeña un papel en la estabilización de los pigmentos responsables del color del vino.

Los niveles de potasio también pueden afectar el aroma del vino, ya que puede interactuar con otros compuestos para producir compuestos aromáticos específicos. Por ejemplo, los niveles más altos de potasio pueden conducir a la formación de ésteres, que contribuyen a aromas afrutados y florales. La vida útil del vino también se ve afectada por los niveles de potasio, ya que los niveles más altos pueden provocar un deterioro y una disminución de la estabilidad.

Los beneficios del uso de medidas de potasio en la elaboración del vino

El uso de medidas de potasio en la elaboración del vino puede aportar varios beneficios a la industria. El manejo adecuado del potasio puede ayudar a garantizar la salud de la vida y la calidad óptima de la fruta, lo que resulta en un producto final de mayor calidad.

La medición de los niveles de potasio durante todo el proceso de elaboración del vino puede ayudar a identificar cualquier problema potencial y permitir que se realicen ajustes para garantizar que el producto final cumpla con los estándares de calidad deseados.

Medición directa del potasio de la uva

Type: Medidor ISE
No sensors: 1 – Potasio
Técnica de análisis: Calibración y medición directa
Número de muestras: Más de 200
Resultados: mg/L o mmol/L
Rango: 0/5g/LK+
Resolución: 0.1g/L K+
Tiempo por muestra: < 2 min Volumen mínimo de muestra:10 mL
Capacidad de registro: 100.000 muestras
Consumo energético: 5V / 1 A

Ausencia de adición de reactivos por muestra
Sin procesos de enfriamiento
Medición directa de la concentración exacta de potasio

La simplicidad de la medición

La medición en muestras de vino con K-Vi es un proceso sencillo, que básicamente se puede resumir en 3 pasos:

Preparación de la muestra Se toma la alícuota de vino (5 ml) y se hace 1/4.
La calibración del sensor de 2 puntos de calibración del electrodo se calibra siguiendo las instrucciones del software.
Medidas. La sonda se inserta en la muestra y en 1 minuto tiene el resultado. Puede realizar múltiples mediciones con una sola calibración.

Potasio en el vino

El vino contiene diferentes sales disueltas, especialmente sales de potasio, calcio, hierro y cobre, entre otras. Estos elementos pueden dar lugar a fenómenos de inestabilidad, pero el más importante es debido al catión de potasio. Es capaz de formar un enlace con el ácido tartárico para formar bitartrato de potasio. Al alcanzar una concentración predeterminada de bitartrato de potasio puede precipitarse, lo que conduce a una disminución de la acidez total y un ligero aumento del pH del vino. La estabilidad tartárica del vino sigue siendo uno de los principales problemas que pueden afectar a su comercialización. La demanda de los consumidores tiende a dirigirse a vinos biológica y químicamente estables. Por esta razón, es esencial monitorear el nivel de potasio en el vino utilizando las herramientas de análisis enológico más avanzadas como Imacimus K-Vi, para conocer los niveles bitartrato y evitar precipitaciones no deseadas.

Análisis enológico de potasio

Se utiliza más comúnmente para controlar la precipitación como bitartrato de potasio y su técnica es la medición de la conductividad eléctrica. Esta técnica electrica mide el contenido total de iones en una muestra acuosa, y no es capaz de distinguir cada tipo de ion, dando lugar a medidas de baja fiabilidad. El sistema de análisis K-Vi permite la medición directa de la cantidad exacta de potasio, lo que resulta en un análisis más rápido y más fiable. El sistema K-Vi se basa en la técnica potenciométrica de electrodo selectivo, simple y eficiente, capaz de realizar análisis en pocos segundos con una técnica de calibración rápida y medición de pH.

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